不少忙碌的现代人，会选择吃果蔬脆片补充营养素，甚至减肥！但你知道吗？果蔬脆片的热量居然比肥猪肉还高！因为即便有些业者宣称，采用的是低温真空干燥法，却避重就轻未提及“油炸”这个过程，加上果蔬干燥后几乎是浓缩版的水果，糖分跟着加倍，都会导致热量飙升！
舍弃新鲜果蔬改吃脆片，忙碌的现代人补充维生素，五颜六色一次满足。但吃进嘴里的全是健康吗？
下面亮健好药君来和大家聊聊，究竟果蔬脆片是不是健康的，有没有减肥效果？
吃果蔬脆片是否健康？
有专家从超市和网上随机买了几包果蔬脆片，先检示成分表，结果发现6包里头有2包使用了部分化学添加剂。
其中有一包虽然网站号称无防腐剂，但却有二氧化硅，经常被拿来取代防腐剂。
再看看营养标示，结果更让人震惊！6包脆片，每公克热量全在大卡以上，甚至还有一包超过大卡。光听这些数字，你可能还不清楚代表什么意义。
如果对比油亮油亮的五花肉，克的果蔬脆片的热量居然比克的五花肉还要高。
以一头完整的猪、不同部位来看，多数部位每克热量约落在到大卡左右，即便是最高的五花肉也只有大卡，比果蔬脆片还要低。
其实是要看油炸程度，猪肉大概60％的水分，果蔬脆片大概10％水分。以整个重量来比的话，猪肉它水分多，果蔬脆片它是干的，所以有可能果蔬脆片它本身的热量会比猪肉高很多。
猪各部位的热量果蔬脆片热量的来源
网上的商家在做广告时，丝毫没提及果蔬脆片的油炸事项，这又是什么回事儿？
市面上很多食品广告都是避而就轻，之所以不提到油炸，是因为这个字眼大家不喜欢听。但是如果有注意到细节的朋友就可能会发现，果蔬是需要经过脱水才能做成脆片的，而它脱水的方法就是靠油当介质，也就是需要经过油炸。
公克的果蔬脆片里有28.6公克是脂肪，那1公克脂肪大概就有9大卡热量，所以9大卡乘起来的话，那大概将近快一半以上热量都来自油脂。
以香蕉当例子，剥皮后重量约克状态下，新鲜香蕉热量卡。如果切块油炸，按照营养学公式计算吸油率2到3％，等于最多吸油3.6克，换算下来就增加了32卡。
果蔬脆片热量来源还有果蔬本身！亮健好药君准备了几颗平均每颗重量约克的柳丁。榨汁后秤果皮的重量达克时，大概用掉1.5颗柳丁。在相同条件下，新鲜柳丁克约是0.8颗柳丁，因此榨汁后的1.5颗柳丁果皮含糖量就比新鲜柳丁多出87％。
如何挑选果蔬脆片？
真正果干（脆片）其实是直接把水果然后切片，切成一片一片的，然后把它放到我们烘干机去做，所以在做的时候，其实你会看到果汁其实还保留在里面，但是当烘干后水不见了，只剩下果干，所以果干其实是一个浓缩糖的食物。
果蔬干燥脱水后糖也跟着翻倍，若再加上调味，热量就越垫越高。因此无法摆脱「油炸」这个环节下，怎么挑选很重要。
外包装尽量不透光或是最好充氮气，两者主要功能是隔绝空气避免氧化，但最根本的还是学会看懂营养标示。
每克的油脂在10％以下才能称得上脱油效果佳，消费者主动出击为健康把关，别再被业者的话术给蒙骗了。