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食用纯碱是生产烧碱的副产品。它含有碳酸钠、氯化钠和硫酸钠，还含有少量氧化钙、二氧化硅、三氧化二铝等杂质。其中碳酸钠含量最高，约占80%，其次是氯化物和硫酸盐。
在工业上主要用来制水玻璃、重质纯碱和金属冶炼中的焙烧苏打；也用作分析试剂以及用于肥皂制造及造纸工业中作填充剂等。
在我国，食用纯碱主要用于印染行业，其用量占到总用量的70%以上，而国外则主要用于造纸行业中作为纸张的填料使用.纯碱是一种重要的基础化工原料之一。
广泛用于化学工业与纺织业.它的用途很广：
（1）用于制取氯气和水蒸气的电解液；
（2）用于制革、毛皮加工时的脱毛剂和鞣料；
（3）作为染料、油脂等的溶剂或中和剂；
（4）制造其他化学品的原料如硼砂、硝酸钾等。
（5）用来配制缓冲溶液或ph调节剂。
（6）用来处理含硫化氢废水。
（7）还可用作碱性干燥剂的原料。
（8）制药工业用于生产解热药阿司匹林。
（9）制糖工业中用作酸化剂和澄清剂。
（10）农业上用作土壤改良剂和植物营养剂的肥料。
（11）食品级产品可用于食品防腐保鲜添加剂。