一、有机稻栽培技术
相对普通水稻，有机稻种植的效益有很大程度的提高。其成本投入一般每亩在-元之间；依据品种、产量、营养特色、稻米价格等因素的不同，每亩产值在元以上；亩纯收益在元以上，一些特色富硒有机大米亩利润甚至超过元。
二、技术要点
（一）生产标准
生产有机稻米，其转换期、平行生产、产地环境、缓冲带、种子、栽培、土肥管理、病虫草鼠害防治、收获、收获后处理、污染控制及水土保持和生物多样性保护等应符合GB/T.1的规定。生产过程中严禁使用任何化学投入品（如人工合成的农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等）。
（二）肥料使用
有机肥包括：堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥、商品有机肥及沼液肥等。农家堆肥的原料选用、沤制方法及有毒有害物质等应符合NYT-有机水稻生产质量控制技术规范。生产中使用的土壤培肥和改良物质应符合NYT-有机水稻生产质量控制技术规范。外购商品有机肥、天然矿物肥及生物肥等应符合GB/T.1规定。
推广应用自身有机体系内循环的农家堆肥制作或沼肥使用技术。肥料使用应符合NY/T的规定，使用经有机认证机构认证的商品有机肥及农家肥料，可选择高端科技生物全脂活性菌有机肥料（经国家有机食品中心认证，富含活性生物菌群）和田间种植的红花草作为养分来源。严禁使用化学合成肥料、重金属含量超标肥料、工业和城市污水污泥及人粪尿。
（三）农药使用
有害生物控制遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，从稻田生态系统稳定性出发，综合应用“农业防治、生物防治、物理防治”措施，对有害生物进行有效防控。允许使用GB/T规定的植物和动物源、矿物源、微生物源等非化学合成的农药。动植物源药剂：苦参碱、天然酸、印楝碱、鱼藤酮等；矿物源药剂：波尔多液、石灰、硫磺等；微生物源药剂：苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、井冈霉素、春雷霉素等；其它：氢氧化钙、乙醇等。禁用一切化学合成农药。
（四）基地选择
有机稻米生产基地必须3年之内没使用过农药和化肥，其土壤环境质量应符合《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)》(GB-)中的规定，土壤中污染物含量等于或者低于风险筛选值，土壤养分符合全国第二次土壤普查土壤肥力分级三级以上标准。灌溉水质应符合GB-《农田灌溉水质标准》中水作部分规定的三级标准，浇灌选择清澈天然无污染的地表湖、库、河水等。禁用上游有污染源的水系。空气质量也应符合GB-《环境空气质量标准》二级标准和GB的规定。
有机稻米种植基地应选择生态环境优良，外界隔离条件好，水源充足，排灌方便，土壤有机质含量高、无污染且重金属不超标的地点。选择的田块必需集中连片便于规模化生产的稻田，其间不能夹杂非有机田块。同时，为防止平行生产和交叉污染及便于管理，有机稻米基地与常规农业区之间最好有山、河、道路、人工林带等隔离带，若没有自然隔离带则需设立缓冲带或物理障碍物。有机稻米种植基地的选择还要充分考虑相邻田块和周边环境条件对基地的生产潜在影响，基地产区应远离如化工、造纸、水泥、工矿等企业污染源，远离污水污染区，远离废渣废物废料堆放区，远离交通干线、大型养殖场及生活垃圾区等m以上。
有机米生产基地的选择应考虑尽可能靠近无污染的水源，一方面保证灌溉用水，另一方面也可减少水灌输送途中污染。基地排灌设施尽可能做到排灌分离。另外对有机稻米生产基地的农技力量，劳动资源及素质，地方政府的支持力度，交通运输条件等一一加以考虑。
（五）品种选择
突出食味品质是当今市场营销定位的根本基点。有机稻米理应有别于普通稻米的品质指标，近期必定以注重食味品质为主，远期将以讲究食味品质和营养品质并重为主，面向市场营销的定位应是相对讲究生活质量为目标的消费群体，因此，品种选择必须做到超前定位稻米的食味品质特色。如入嘴有香气味、口感有滋味、冷饭有软感、适口有嚼劲等。
有机稻米生产在选择体现食味品质特征的水稻品种种植时，应把握3大关键因素：（1）水稻品种是否适宜限定的栽种区域，（2）品种的食味品质特征指标是否适合自己营销定位。（3）品种特性所需的生产栽培技术要求是否能应用并掌控。因此，应针对当地生态环境和病虫害发生情况，因地制宜选用抗病虫、抗倒伏、优质、高产或增产潜力大的优质稻品种进行适度规模种植。年度间更换品种、产量相近的优质品种，实行轮换种植，增加生物多样性，抑制稻瘟病优势生理小种的繁衍。严禁使用转基因品种。
可作为有机稻种植的优质水稻品种有：、外引七号、九香粘、赣香占1号、黄华占、美香新占、富美占、象牙香占、美香占2号、泰优、丰两优香1号、软华优、晶两优华占等。
（六）耕作模式与种植方式
有机稻耕作模式主要有两种，一是种养结合生态模式，如稻鸭、稻渔（鱼、蟹、鳅、鳖、虾）、稻蛙模式等；另一种是用地养地结合轮作模式，如水稻+油菜、水稻+绿肥（紫云英、红花草等）、水稻+豆科作物、水稻+马铃薯、一季水稻+冬闲及稻萍模式等。
推广应用稻田休耕或种植豆科、绿肥及稻草还田等技术。发挥机械作用，在有条件的地方，开展稻田机械插秧、机械耕耘、机械除草、机械收获等机械化现代清洁生产技术。
种植方式：主要是移栽、抛秧和机插等。
（七）播种育秧
1.用种量
一般每亩大田杂交稻用种量为：双季早稻1.5kg-2.5kg，双季晚稻1.25kg-2.0kg，一季稻0.75kg-1.25kg；常规稻亩用种量为：双季早稻:4.0kg-6.0kg，双季晚稻2.5kg-4.0kg，一季稻2.0kg-3.0kg，移栽取下限，抛秧、机插取上限。
2.种子处理
播种前晒种1d-2d（杂交稻可不晒种），然后用1%石灰水或盐水浸种24hr-30hr，再用清水把种子洗净后，催芽至破胸露白即可。
3.秧田选择与基肥施用
选择地势平坦、排灌方便、不易受涝、水源清洁、阳光充足、杂草少、肥力中等的田块做秧田。在已划定的稻田范围内，移栽采用湿润育秧方式按秧田与大田比例1：10留足秧田，抛秧采用塑盘育秧方式，每亩大田按孔秧盘70块留足秧田，机插采用硬塑盘育秧方式，每亩大田按长58cm×宽23.5cm硬盘36张留足秧田。播种前7d-10d，每亩施足腐熟的农家肥（如猪粪）kg-kg或有机肥kg作基肥；整地时，每亩可依情况使用经过有机认证的钙镁磷肥30kg作面肥。播前1d整理好秧田，沉实一晚后做秧畦，经犁耙后整平分厢，厢面宽1.2m-1.4m，沟宽30cm，沟深约20cm。
4.播种
一般早稻在3月中下旬，中稻在5月中下旬、晚稻6月底7月初播种，避开高温期8月下旬至9月上旬对中稻抽穗扬花的影响，同时确保9月20日前晚稻安全齐穗。
5.秧苗管理
培育壮秧。一是管水：秧苗现青前以露为主，一叶期晴天每天放水上畦湿润一次，二叶期晴天放水上畦，阴天半沟水，雨天放干水；三叶期以后保持秧田浅水上畦。二是施肥：秧苗2叶1心时，每亩施用腐熟的人畜粪尿50kg拌发酵好的菜籽饼80kg，或亩施沼液50kg拌发酵好的菜籽饼30kg，或优质商品有机肥60kg均匀撒施作断奶肥，施肥时保持畦面浅水。移栽前5d-6d，据秧苗的长势，酌情追肥。三是施药：移栽前3d，每亩秧田用0.36%苦参碱水剂70ml兑水45kg喷雾，也可用印楝素加苏云菌杆菌或枯草芽孢杆菌喷雾，综合预防二化螟、稻蓟马和稻飞虱等。
（八）大田管理
1.整地施肥
移栽前半个月至一个月进行第一次翻耕整地并施足基肥。田面平整、翻耕前每亩施沼渣kg或原沼液kg，或发酵好的菜枯饼50kg加农家肥kg，也可用猪牛栏粪kg。结合整地，每亩施硅肥25kg、钙镁磷肥40kg和50kg通过有机认证的有机肥作面肥。移栽前2d进行第二次翻耕、耥平，要求田面平整、高低不超过3cm。
2.移栽
合理密植。人工移栽：常规稻每蔸4-5粒谷苗，杂交稻每蔸2-3粒谷苗，按“宽行窄株”要求，中稻每亩插足1.6-1.8万蔸，密植规格13.3cm×26.7cm或13.3cm×30.0cm，早晚稻每亩插足1.9-2.1万蔸，密植规格16.7cm×20.0cm或13.3cm×23.3cm寸，秧龄一般25d-28d；抛秧：早稻每亩抛栽65盘，一季稻与晚稻每亩抛栽70盘，保证每亩2万蔸苗；机插：每亩插足35盘以上秧苗。
3.管水
推广应用稻田水的适时“好气”灌排技术。大田移栽后5d内，灌水2cm-3cm返青；5d后浅水分蘖，适时露田；提早晒田（苗数达到计划穗数的80%左右）以控制无效分蘖；幼穗分化期灌好养胎水；抽穗期不断水；灌浆后干干湿湿壮籽，做到湿润灌溉；收割前5d-7d停止灌水。
4.追肥
移栽后5d-7d与进入孕穗期，两次深施追肥，单次每亩用肥量均为腐熟好的人粪尿50kg拌发酵好的菜籽饼肥50kg。破口抽穗前，每亩用丰收多生物肥50g兑水45kg喷雾。
5.病虫防治
遵循防重于治的原则，从整个稻田生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治、生物防治、植物源农药防治等措施，创造不利于病虫孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持稻田生态平衡，减少各类病虫所造成的损失。推广应用：以防治病虫草害为主的种养结合精确栽培技术，稻田布设杀虫灯、粘虫板、防虫网、性诱剂等物理防治虫害技术，稻田释放或吸引赤眼蜂、蜘蛛、青蛙、瓢虫等害虫天敌生物防治技术，利用植物油、高度白酒、食醋、辣椒水、花椒水等稻田喷洒防虫杀菌控病技术等。
常用措施有：①农业防治。包括：打捞菌核、灌水灭蛹、农艺除草、清洁土壤、科学处理带病稻草、排灌分家、增加生物多样性等。如稻田撒熟石灰进行消毒，清除病虫侵害稻草；稻田周围栽种田埂豆或香根草，增加植被多样化，创造适宜天敌生长发育的条件。②物理防治。30-50亩安装一盏诱杀灯，每亩插黄色粘虫板20块，用于诱杀螟虫、卷叶虫、稻飞虱等，或用捕虫器具捕杀稻蓟马。③生物防治。大力推广有益生物或利用稻田害虫天敌防治虫害，如每亩安插6枚赤眼蜂，稻田养鸭（亩用小鸭20羽左右），稻田养鱼，利用青蛙、蜘蛛等害虫天敌等。④药物防治。在准确测报基础上，把握好大田病虫发生情况，不达到防治指标不打药，保护利用天敌，防治选用经有机认证机构认可的生物农药和植物性农药。防病方面，常用波尔多液（每年每亩用铜量少于0.4kg）、石硫合剂喷雾防治纹枯病、稻瘟病等；每亩采用2%加收米液剂80ml-ml，兑水45kg-90kg喷雾防治稻瘟病；亩采用12.5%纹霉清液剂ml-ml，兑水45kg-60kg喷雾防治纹枯病；采用枯草芽孢杆菌10g/亩分别在孕穗期、破口期、齐穗期各施一次防治稻瘟病、纹枯病、稻曲病。而在防治虫害方面，可每亩用0.36%苦参碱水剂70ml，或0.3%印楝素乳油ml，或1%苦参印楝素乳油30ml兑水45kg，也可用苏云金杆菌50g-60g兑水45kg，喷雾防治螟虫、卷叶虫、稻飞虱、叶蝉等；采用甘蓝型夜蛾核型多角体病毒悬浮剂分别在分蘖期和孕穗期以50ml/亩的用量进行叶面喷施防治稻纵卷叶螟。
6.杂草鼠害防治
杂草防治：提倡人工拔除，或在稻苗返青后结合追肥及时耘禾两次。有条件的地方也可物理除草，即在水稻移栽后3d-5d，亩用kg稻糠或谷壳撒施田面覆盖除草，也可放鸭、养鱼除草。鼠害防治：有条件的地方提倡养猫防鼠或人工放鼠夹（每亩布5个）防鼠。
（九）适时收获
一般稻谷含水量19%-21%，成熟度在90%以上时已充分成熟（黄熟期），应抢晴天及时收割，其糙米率和精米率较高。后期遇阴雨低温不及时收获，含水量过高导致裂纹米增多，整精米率下降。稻谷收获后及时翻晒，晒干扇净后用干净麻袋装袋入仓储藏。严禁在柏油路面翻晒和使用化学农药对稻谷进行消毒。入仓后要防治鼠害,安装20W黑光灯诱杀虫害。
（十）贮藏运输
在加工、包装、运输、储藏过程中，有机稻谷不能与其它农产品混合。包装材料、运输工具应符合有机食品卫生要求。加工、包装、储运均需符合GB/T.4-要求。
三、适宜区域
有机稻栽培对环境的要求较高，要求无污染源，具有良好的土质、气候、地理生态条件。有机稻栽培技术可以在我省广大的已经通过有机认证的一季稻种植区、双季稻种植区和符合有机水稻种植的区域推广和应用。未认证的区域，也可先进行土壤休耕休种及对应转换期且通过认证后再推广应用。
四、注意事项
（一）农药施用
水稻和绿肥的生长过程中，全程严格禁止使用任何化学农药。注意收集全国、全省水稻主要病虫害发生趋势的预测预报信息，加强有机稻田病虫草害危害情况观察，如发现病虫害，及时做好小范围处理。病虫害防控用药要求严格使用生物源性农药，且各类药剂在水稻生长期内只允许使用一次。
（二）肥料使用
必须使用经有机认证机构认证的商品有机肥及农家肥料，不应使用化学合成肥料和重金属含量超标肥料。有机稻肥料使用原则：严格控制矿物肥料的使用，以防止土壤重金属累积。有机肥施入前必须充分腐熟。有机肥腐熟过程中允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。在有理由怀疑肥料存在污染时，应在施用前对其重金属含量或其它污染因子进行检测；检测合格的肥料，应限制施用量，以防土壤有害物质累积。施肥原则：以基肥为主，追肥为辅，适当叶面追肥。
（三）全程可追溯
要求对有机稻米生产农事活动进行全程详细记载。如种植农户、面积、种子来源、播种期、用种量、中耕除草、施肥、病虫防治日期、病虫防治所用药物的名称和用量、收获时间及数量等，加工后对有机稻米进行编号，建立完善追根溯源档案。