综述
中国是世界上三大美食国度之一，对于烹饪许多人有着独到的见解。俗话说巧妇难为无米之炊，烹饪时肯定要用到合适的锅具，而精致高效的锅具也能为美食加分添彩。近年与早年最大的不同，大概就是几乎每家用户都用上了不粘锅。
大多数不粘锅的原理也很简单，相较于普通的锅来说，它们多了一层不粘涂层，也就是一种名叫特氟龙漆的涂层。
早年我们在报道当中会听到相关的话题，那时尤为印象深刻的事报道中说这种漆是有致癌风险的。那既然是有致癌风险的漆为什么广泛地被使用到锅具的制造中？在长期使用的过程中我们会不会因此患上癌症呢？
假如喷涂的这些漆掉了，被我们吃到肚中又会有哪些伤害？面对诸多疑问央视用先进的实验找到了答案，并给大家做出了合理解答。
易糊的锅底
炒菜的时候锅底的温度是极高的，这时你需要迅速的翻炒防止锅底糊掉。有经验的厨师能合理的控制火候，他们炒出来的菜不会出现糊锅底的现象。但是普通家庭做饭有些朋友不好掌握火候，锅底就容易糊掉。
尤其是在做鱼时，鱼皮一旦糊掉就会散发出焦糊味儿影响口感。对于普通家庭来说，这不仅会影响做饭人的体验，也会影响吃饭的体验。而且一般的锅如果发生了焦糊还很难清洗，长期如此对锅的损害也不小，着实伤透了脑筋。
不粘锅的出现
经过不断的研发与改进配方，我们熟知的特氟龙漆终于问世了。这种漆为家庭主妇们的烹饪带来了便利，喷涂在炒锅上炒菜和炖菜时锅底就不易糊。喷涂在电饭锅的内胆上，煮饭的时候我们也不用担心米饭会糊掉。
正是由于特氟龙漆的这种特性，才让其问世之后得到广泛应用。
不过喷涂了这种漆的锅具在使用过程当中还是需要注意一些事项的。
因为是涂漆，所以就具有剐蹭的风险，因此在炒菜的时候尽量避免使用那些铁制的铲子，应该使用木制的或者有硅胶保护的锅铲。
另外，在清洗的时候也应该避免使用钢丝球摩擦，不过如果真的是不粘锅的话，我想钢丝球的出场率应该是不高的，使用抹布等就已经足够清洗了。
致癌的说法
作为经常和食物接触的产品，其安全性自然也会得到大家的