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淀粉分子由葡萄糖分子聚合而成。分子上具有众多的醇羟基官能团，能与很多化学试剂作用生成性质各异的淀粉衍生物，其性质较原淀粉更好，用途更广泛。羟丙基淀粉和羟丙基二淀粉磷酸酯是其中的两种。天然淀粉进行羟丙基化处理可降低其糊化温度，改善糊的透明度，提高其保持水分的能力和低温稳定性，且使之对电解质不敏感。
在湿面中添加羟丙基二淀粉磷酸酯，可提高面条筋度和耐住性，增强制品弹性和爽滑性。淀粉糊化温度低，可缩短面条煮制时间。淀粉糊化后保水性强，可提高面团含水量，减少面团提前老化、失水和表面干裂等不良现象。成膜性好，制品表面光滑，有效减少浑汤。
经试验及实践发现生湿面制品如：馄饨皮，饺子皮，生湿面条，添加定量的羧丙基二淀粉磷酸酯较未添加的明显耐煮，耐泡，有弹性，爽滑，不浑汤。青岛日昇昌食品配料有限公司常年供应进口泰国羧丙基二淀粉磷酸酯、泰国木薯变性淀粉、韩国进口白砂糖、美国乳糖、韩国二氧化硅、印尼瓜尔豆胶、日本林源海藻糖等等众多进口食品添加剂。本公司与世界各地生产商和贸易商均建立并保持着密切稳定的良好合作关系，采取直接进口与代理销售相结合的模式，日昇昌已发展成为一家集贸易、技术服务于一体的专业食品添加剂企业。产品和服务涉及食品配，可以为各类型食品加工企业提供安全、优质的食品原料，彻底解决食品企业原材料供给的后顾之忧，降低采购风险。