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食品接触材料的定义
食品接触材料（Foodcontactmaterials，FCM）是欧美等发达国家普遍使用的概念，其定义各国略有不同，一般认为是：在可预见的正常使用情况下可能与食品接触，或可能将其成分迁移至食品中的材料和制品，也包括生产这些材料和制品所使用的原辅材料。
欧盟在其关于食品接触材料的框架法规（EC）No/中规定，食品接触材料法规适用于“预期与食品接触的；或已经接触到食品且预定供作此用；或可合理地预料会与食品接触，或在正常或可预见的使用条件下会将其成分转移至食品中的材料和制品，包括活性和智能的食品接触材料和制品。”
所谓活性材料，是指为延长食品上架期或改善食品品质，在这些材料中有意识地加入了某些能向被包装食品或其周围环境释放或从中吸收物质的成分，如在密封的包装容器中，封入能与氧起化学作用的脱氧剂、能吸收水分的干燥剂等。智能材料则是指能监控被包装食品或其周围环境条件的材料，如贮存时间或温度的指示剂，二氧化碳指示剂等。这些材料中有些其本身并非包装材料，但在正常使用中可能与食品接触而迁移其成分，因而按照欧盟或美国的界定受控于食品接触材料法规。
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欧盟对于食品接触材料的分类
根据世界包装组织（WPO）提供的信息，全球包装业营业额已逾亿美元，其构成情况为：纸和纸板32%、塑料28%、金属24%、玻璃6%、包装机械5%、其它5%。
A.塑料制品…
塑料制品以合成树脂为主要原料，添加适量的增塑剂、稳定剂、抗氧化剂等助剂，在一定的塑化条件下加工而成。食品包装设计常用的塑料是聚乙稀(PE)、聚酯(PET)和聚氯乙稀(PVC)。
主要危害：树脂本身无毒，但其单体和降解后的产物毒性较大。因为加工过程中加入一些助剂，或非法使用一些助剂(如一些PVC保鲜膜加入DEHA增塑剂)，以及加工工艺和生产设备简陋，使塑料树脂中残留单体超量或产生有毒有害物质，可对食品造成污染，威胁人体健康。
主要毒性物质：苯被公认为致癌物质，但苯类是树脂材料的良好溶剂，它具有溶解性强，挥发速度快，价格便宜等优点，因此被广泛用于树脂的溶剂。在包装中主要用于复合包装材料粘合剂和塑料印刷油墨的溶剂。由于在复合材料和塑料印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，包装材料或容器生产设备比较简陋时有可能造成苯类物质在包装材料中残留。食品包装设计过程中苯类物质渗透到食品中，会导致食品中含有苯。
B.纸制品…
用于食品包装设计的主要是草浆和棉浆。
主要危害：由于农作物在种植过程中使用农药，稻草、麦杆中有农药残留，最终导致原浆受到农药的污染；采用回收纸重新造纸，油墨颜料中的铅、镉多氯联苯等有害物质仍残留在纸浆中；在使用漂白剂对纸浆进行漂白时，有些漂白剂具有一定的毒性；纸着色剂中含有荧光染料加工所用的原纸或加工过程不符合要求，造成微生物污染。
主要毒性物质：铅、砷、荧光性物质、大肠菌群、致病菌。
C.金属制品…
用于食品包装设计的金属材料有马口铁和铝，在与食品接触的内表面通常会有涂层，以防止食品中的酸性物质及蛋白质加热过程中产生的硫对金属的腐蚀。涂层是一种热固性塑料环氧树脂、过氯乙烯涂料、漆酚涂料等。
主要危害：涂料可在各种溶剂中的蒸发残渣、氯乙烯残留、游离酚、游离甲醛、重金属铅等。
D.玻璃容器…
食品包装设计用的玻璃容器是以二氧化硅为主要原料，经高温熔融制成。在制作过程中加入的一些辅料毒性较大。用砷、锑作澄清剂，一些企业为了增加玻璃包装材料的光泽度，加入铅元素。
主要危害：重金属砷、锑、铅等残留。
E.复合包装袋…
是利用各种材料的特性，将不同材质的薄膜经湿法或干法粘合而成。
主要危害：生产过程中使用的粘合剂、彩色油墨可产生有毒物质。如：甲苯二铵、蒸发残渣、重金属等。
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不同食品接触材料及制品检测项目
塑料食品接触材检测项目：
1.塑料中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质，几种典型塑料有毒单体氯乙烯、偏二氯乙烯、己内酰胺、苯乙烯、双酚A、丙烯腈；
2.塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂，如增塑剂邻苯二甲酸盐类；
3.塑料容器表面的微生物及微尘杂质污染；
4.复合包装袋使用的黏合剂和溶剂残留，印刷油墨等。
金属食品接触材检测项目：
重金属溶出量测试（4%乙酸）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）
橡胶食品接触材检测项目：
联苯胺、萘胺、间甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。
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近期欧盟RASFF对中国产品预警通报案例
实际上，欧盟市场监督机构也会对市场上的食品接触材料或制品进行抽查，如果抽查到产品达不到欧盟安全检测标准，将会对这些货物采取扣押，召回甚至是召回等紧急措施。
因此卖家在出口相关类别产品之前，一定要了解清楚不同的欧盟国家需要做好哪些检测，比如德国需要做LFGB认证，并且加贴LFGB标签；而法国需要做DGCCRF检测，获取检测报告。