黄瓜是大家都喜欢吃的一种蔬菜，除了可以生吃、凉拌，炒着吃味道也很好，又好下饭。我表妹就很喜欢吃，因为表妹有点微胖，她听说吃了黄瓜可以减肥，所以基本上一日三餐都少不了黄瓜，也没听她说吃腻过，看样子她是真的喜欢吃黄瓜。黄瓜作为家常菜，一般用来制作黄瓜炒虾仁、香菇炒黄瓜片、酸辣黄瓜条、黄瓜拌皮蛋、拍黄瓜、青椒炒土豆等美食佳肴。
黄瓜的营养丰富，除了富含膳食纤维，吃了可以促进肠道蠕动，预防便秘，另外研究发现黄瓜所含的硅元素比一般的水果蔬菜都要多，一根黄瓜所含的硅元素相当于2个苹果、5个橙子。而硅元素可以使头发更加柔顺，可以增加骨头密度，从而起到预防骨折的作用。而黄瓜汁对于牙龈肿痛也有治疗作用，常吃还能清新口气，相当于吃了口香糖。
食材：黄瓜、青椒、大蒜、酱油、食盐、食用油。
制作步骤：
1、将黄瓜清洗干净，黄瓜切成片。
2、将青椒洗干净，去蒂以后切成辣椒丝。
3、将大蒜用菜刀拍一下，然后切成蒜蓉。
4、热锅倒油，然后加入青椒丝与蒜蓉爆炒。
5、辣椒炒至微微脱皮时加入黄瓜片爆炒至变软出水，然后加点酱油与食盐，翻炒均匀，入味后即可出锅。