锅碗瓢盆是厨房不可缺少的器材，锅的作用是加热食物，使其变得易入口和美味，因此，一口好锅的重要性就显现出来了。锅是每个家庭都需要的厨具，现在市面上锅的种类非常多，让很多人都不知该如何挑选。
锅这类厨房用品，虽说能够帮助制造出美味的食物，但究竟适不适合长期使用呢？
特别是下面这几种锅，会给身体健康带来一定的危害。若是经常使用，会给身体健康埋下隐患，若是你家有的话，建议趁早扔掉。
01你们家有这几类“锅”吗？医生提倡：如果你有，趁早扔掉
1.陶瓷锅
你家中是否有陶瓷锅呢？
现在很多人都担心使用铝锅和铁锅的时候，里面会产生一些元素，这些元素对身体很不好，所以大家改用陶瓷锅。陶瓷锅不容易掉漆，外表光滑，而且非常的漂亮。
同时也可以根据自己喜欢的花纹去选择，虽然说陶瓷锅没有毒，但陶瓷是用高温烧制而成，购买陶瓷锅的时候，最好是选择白色或纯白色的，尽量不要买彩色，因为会有危害性。
因为有一些陶瓷锅上所采用的是釉上彩装饰，釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属。当人体摄入一定的铅时，会出现呕吐、恶心、腹痛等症状。铅会影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。
2.不锈钢锅
是不是每个人家中都有不锈钢锅的存在呢？
一般情况下，每家每户都会有不锈钢锅，这类材质的锅是比较常见的一种形态。但是如果在烹饪食物的时候时间过长，会产生大量的重金属物质，这些物质对人体来说是有害的。如果长期使用，可能会对人体造成严重的不良影响。
3.不粘锅
你家中是不是有不粘锅的器具呢？
不粘锅涂层主要原料是全氟辛酸铵在燃烧的过程中，高温能达到摄氏度以上，不粘涂层就会受到破坏，导致有害成分分解，容易使人致癌，不过一般炒菜温度不会高达℃。
但是也要注意的是，在煎炸食品时，不粘锅的温度就会超过℃左右。这时不粘锅的涂层就会受到破坏，导致有害成分分解经常摄入，这样的食物温度高达度以上，很容易使人致癌的概率大大增加。
02什么样的锅使用起来更为安全健康？
最安全的锅是铁锅！
铁锅是目前最安全的锅，传热快，并且富含对人体健康有益的铁和其它矿物质，在炒菜和煮菜过程中极少有溶出物。铁锅也不存在脱落问题，即便有铁溶出被人体吸收，也没有太大坏处，普通的铁锅容易生锈，但是用铁锅需要注意防生锈。
1.铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化生锈。
2.铁锅主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等物质。
3.铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等等。
03怎么挑选一口好锅？
1.看价格
选炒锅价格也是一个重要的因素，锅的价格一般在几十元到几百元不等，质地薄的廉价炒锅建议不要购买。
尤其是有的卖家打折品牌锅的名义低价出售，用低价吸引客户去购买，这时就一定要注意了。应该先了解市场上平均价格一般是多少，千万不要贪图一时小便宜，而导致更大的问题。
2.看锅身
常见的锅分成铁锅、铝锅、不锈钢锅等，当然还有经过特殊工艺处理的不粘锅。
不锈钢锅——外观漂亮，结构精美、耐用纯净无污染、具有“物理不粘”、“少油烟”的特性，但由于锅身较重，导热不均。
3.看锅柄
锅一般都带有锅柄，是需要与人手直接接触的，锅柄好用与否，直接决定此锅是否“顺手”。好的锅柄：牢固、防烫、耐用缺一不可。锅柄是否牢固，在挑选时，要仔细看一下锅柄与锅身是如何连接的，最结实的联接方法是用铆钉铆合。
两个以上的铆钉分别穿过锅柄与锅身，将它们牢牢地联结在一起，在选择直径比较大（30cm以上）、材质比较重（如不锈钢或铁）的锅时，这一点尤为重要。否则，在锅中盛有较多、较烫食物的时候，容易有脱落的危险。
04使用铁锅小窍门有哪些？
1.避免食物染黑：新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。
2.不要长时间空烧锅体，以免损坏锅体，缩短使用寿命。
3.铁锅使用后，颜色会改变，这是铁锅受热后的正常现象，可以放心使用。过酸或过碱会使锅变色，锅体受热处偶尔出现有沙眼，属正常现象，不影响使用。
4.巧除铁锅油垢：炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净怎么办，只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。
05铁锅除锈小妙招
1.半碗白醋加两勺小苏打放在一起混合搅拌。
2.将混合好的溶液倒入锅内浸泡一会。
3.边浸泡边摇晃，会发现锅内的液体逐渐变浑浊。
4.用钢丝球轻轻擦拭锅底，会发现锅内的锈迹不见了。
5茶叶、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。
6.除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。
结语：平时买锅的时候一定要注意锅的材质，同时在做菜的时候一定要注意卫生，及时用清水清洗锅底。但要注意一点，在使用完锅之后不要立刻用凉水冲洗，因为这样可能会造成锅底出现裂缝，再次做菜时，不利于人体的健康。