爱做菜，称手的厨具一定必不可少，尤其是对厨艺不精的人来说，耗油少、燃烟少、糊锅少得不粘锅，更像是“下厨神器”。
然而近年来，“不粘锅致癌”的说法铺天盖地；也有不少人看到不粘锅的锅底被刮花，露出斑驳的纹路时，总会担心涂层有毒，吃下去会危害健康……
不粘锅真的有毒、会致癌吗？平时做菜用什么锅更安全？
不粘锅有毒、会致癌？
1、不粘锅涂层，到底是什么？
不粘锅引发争议，主要在于其涂层。但之所以能“不粘”，是因为使用“特氟龙”对锅表面凹凸不平的缝隙进行了填充，形成一道真正光滑的“薄膜”。
特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，具有良好的耐热、耐寒、抗酸、抗碱性，稳定性强，几乎不受任何物质的侵蚀，因此也被称为“塑料王”。
2、会不会致癌，关键看是否符合标准
由于特氟龙带有“聚合物”、“塑料”等标签，很容易让人联想到有毒、致癌，这也是“不粘锅致癌”说法流传的一个重要原因。
实际上，特氟龙本身没有毒性。但在特氟龙的生产过程中，一些不良厂商会使用一种叫作PFOA（全氟辛酸铵）的加工助剂，它和甲状腺疾病、高胆固醇、溃疡性结肠炎等疾病都可能存在联系，具有一定的致癌风险。
但目前，PFOA已经被绝大部分国家禁止使用，包括中国。因此，我们在正规商城里购买的、符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅，其实还是很安全的。
所以也就是说：“不粘锅“有毒还致癌”？千万不能用？”，这个说法是不正确的，很多人还被蒙在鼓里！其实只要注意甄别就可以了！
不粘锅掉了涂层，还能不能用？
目前大多数的不粘锅，用久了难免会出现涂层脱落或是被刮花的现象，这时候还能不能用呢？
有专家表示，正常使用的情况下特氟龙性质非常稳定，即便误食了少量脱落的涂层微粒，一般也会被人体排泄，所以并不会严重影响身体健康。
除此之外，平时在家做菜时，尽量不要用铁铲、钢铲、钢丝球等坚硬物体刮擦锅体，也不要在锅较热时用冷水冲洗，以免涂层脱落、减少不粘锅的使用寿命。
用不粘锅，最忌讳“干烧”：
也有人担心，不粘锅的特氟龙涂层会在高温下会分解为有害物质，被人体吸入后致癌。其实没有必要对此过于焦虑。
特氟龙具有显著的热稳定性，在高温下不融化，短时间内可耐℃的高温，在℃以下能长时间使用。
而在日常炒菜时，锅具能达到的温度基本都在℃左右，即使是油炸爆炒的烹饪方式，温度一般也在℃以下，因此可以放心使用。
不过特氟龙虽然耐高温，但炒菜时千万注意别把锅烧干。空锅干烧5分钟，温度可以达到℃，此时可能分解出全氟异丁烯的有毒气体，危害身体健康。
铁锅、不锈钢、不粘锅锅……哪种锅更好？
如今市面上不同材质的锅琳琅满目，除了不粘锅，还有铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅、麦饭石锅、宝石涂层锅等……其概念、功效和价格各异，让人无从下手。到底选择哪种锅更加合适？使用时又应该注意哪些问题呢？
铁锅：适宜炒菜，但易生锈
铁锅是国人烹饪食物最为普遍又传统的厨具，大多用生铁制成，性质稳定，加热均匀又耐用，保温性能也较好，用来炒菜味道更佳。
但铁锅容易生锈，产生的氧化物，有可能危害肝脏、肾脏等器官。
当铁锅出现轻微锈迹时，可用醋清洗；但若是生锈严重，出现掉黑渣、起黑皮的现象，不宜继续使用。
此外，在使用铁锅时要注意以下3个事项：
①剩菜不宜久放。剩菜放在铁锅中，不仅会破坏维生素C等营养物质，还可能产生锈味。
②不宜做绿豆汤。绿豆里的单宁，在加热过程中会与铁发生反应，不仅会产生一种特殊的气味，还会使绿豆汤变黑。
③铁锅熬药是禁忌。铁锅中的铁元素容易与药物中的生物碱等成分发生反应，轻则降低药性，重则可引发反胃、恶心、呕吐等副作用。
用铁锅炒菜能补铁吗？
不少人认为铁锅可以补铁，这种说法其实是错误的。
铁锅炒菜确实能增加菜肴中的铁含量，但吸收率非常低，估计在3%以下，因此想靠铁锅炒菜补铁，效果十分有限。
不锈钢锅：加热快、易变色结垢
相比铁锅，不锈钢锅避免锈迹的效果更好，而且价格便宜、加热快，也是目前炊具市场的主流产品之一。
但不锈钢锅存在容易变色结垢的问题，因此在使用时需要注意以下几点：
①不建议大火烹饪。不锈钢锅具的导热性能较好，一般使用中小火就已经足够，使用大火容易破坏锅具，导致锅底出现黑色焦层。
②避免与酸碱性物质长期接触。不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质，温度比较高时，会加速与酸性物质的反应，可能释放出有害物质，对人体健康不利。
③选择温和的清洁产品。使用苏打、漂白粉、次氧酸钠等强碱或强氧化性的洗涤用品清洗时，可能造成腐蚀性。
若是不锈钢锅的锅底有食物烧焦或者粘住，可用水浸泡一段时间后再用木片轻轻刮去。
麦饭石锅：选择健康的，注意甄别
麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，学名：石英二长岩，麦饭石对生物无毒无害，并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石，麦饭石富含所需的全部常量元素，如：K\NA\CA\CU\MO等微量元素和稀土元素，约58种之多。
俗话说，“工欲善其事，必先利其器”，菜做得好不好，跟手艺当然是有一定的关系的，但是跟工具的关系也同样非常大！
要想做出一桌好菜，一口好锅一定少不了，民以食为天，一口好锅，就能成就美好健康的幸福生活。
无论是妈妈做饭还是自己做饭，有了韩国大长今麦饭石炒锅，再也不用担心油烟会伤害肌肤和身体了！！
这几年麦饭石确实挺火的，做饭油烟少也比较健康，我早就给自己家准备上了。
日常做饭的时候，就是导热非常快，倒热油之后不一会儿，就闻到花生油的香味儿，不管是爆炒大虾还是最难度的煎鸡蛋，这款锅都不会粘，清洗的时候用水一冲就干净了，特别省事儿。
最最关键的是，做饭过程中根本看不到热油冒烟啊~
感觉这一百多块花的超值有木有~
韩国产的锅在世界各地都得到良好的评价和赞扬。大长今在韩国的知名度超高，在中国也基本上是家喻户晓的！
麦饭石优势
01将麦饭石熔射锻造于锅体内层；
02锅体采用高纯度合金一体压铸；
03外层采用抗腐蚀耐磨麦饭石熔射技术；
麦饭石涂层、优质铝合金、麦饭石涂层，五层锻压技术！历经高温度，工时12小时才可以出一口成品，度自洁设计，采用无缝无铆钉工艺，整锅无死角，提高热源利用率，起到速热、储热的作用。
不粘升级新革命，物理不粘锅。
麦饭石微凹颗粒形成微气压，托举食物产生物理不粘的效果，食物上锅不粘、不焦、不糊。
升级黄金麦饭石，耐磨升级使用更长久。
轻松颠勺，易于翻炒
加深加大，不溅油，放心下厨
易清洗，一抹即净
快速清洗，告别钢丝球
美味一锅烹饪
30cm直径和32cm直径可选！
超大容量，8.8cm高加深锅型
聚能锅底，高节能
省时省力，营养不流失
煎炒焖炸煮样样都行，满足一切的做饭需求。
适用于各种厨具，煤气灶、电磁炉、电热炉。
厚度升级锅壁比其他锅外层更加厚
聚能锅底
迅速加热，不挑灶具
胶木防烫手把
手把握感很舒适，隔热防烫
无铆钉设计
夹缝不残留，干净卫生
每个锅内配备玻璃盖
配备木勺
配备一块清洁布
还有未组装的锅盖把手，彩盒包装！
送礼非常合适！
锅盖把手用一个粗螺丝相连
改变了传统锅把手短容易烫手的缺陷
改变力的作用方向
设计非常合理
而且锅本身不会太重
麦饭石炒锅另外的优点就是锅比较深
做饭容量挺大的
一般的炖菜也完全hold住
保养及维护方法：
这样一口好锅！就可以让你做饭更轻松！让家人吃上更加健康的饭菜！
无油烟、不粘锅、黄金麦饭石、易清洗，快点给你的家里配上这样一口好锅吧！
源自韩国，彩盒包装，非常适合送礼！每个锅都配有木铲+百洁布！
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