经常做饭的人不难发现,有时食盐受潮后会变成块状。用结块的食盐时,取量很难控制,一不留神菜就做咸了。为了避免食盐结块,生产商通常会在其中添加抗结剂。但是,网络上有文章称,食用添加了抗结剂的食盐,会对人体的肝脏、肾脏造成危害,甚至可以毒死一个人。这一传言在网上迅速大量传播,引发消费者的恐慌。那么,什么是抗结剂?它是否真的很可怕?添加抗结剂的盐产品可以食用吗?
“抗结”的定义是“防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动”。抗结剂经常出现在各种干粉饮料中,比如蛋白粉、咖啡粉等。抗结剂对于食盐尤其重要,因为食盐非常容易吸潮结块,而且结出的块很硬,难以打散。而在精制盐的生产过程中添加抗结剂,就可用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动。目前,常见的食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙,目前用得最多的是亚铁氰化钾。
添加抗结剂的盐产品可以食用吗?根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的测试评估数据,亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.毫克。如果要达到影响身体健康的程度,相当于每天要吃至克食盐。对于一个普通人来说,即使“口重”者全天的食盐量最多也只在20克左右,因此,“食盐抗结剂”并没有人们想象得那么可怕。如果大家还是对此不放心,可以选择不添加抗结剂的食盐产品。那么什么食盐比较好?
湖南盐业雪天加碘烤盐不失为一个好选择。据悉,雪天加碘烤盐优选渤海湾地下海水经过自然晾晒、精细加工而成的食用盐,其经过℃高温烤制,有效去除了盐中有苦味的卤水和不良物质等杂质成分,使食盐更加美味。且不含抗结剂,让你品尝美味的同时还能保证健康。
同时,湖南盐业旗下还拥有加碘绿色系列、功能盐系列、海湖盐系列、调味盐系列等60余类产品,满足不同消费者口味和需求,致力于丰富和健康人民的日常生活,以决心和实力领跑行业转型发展,为中国菜提味,为普罗大众的生活提味!
毋庸置疑,食盐添加亚铁氰化钾既能有效防止食盐结块,也是安全合法的操作。消费者在选购食盐时,无需为食盐添加亚铁氰化钾的安全性而担忧。如果想饮食更放心,不妨选择雪天盐不加抗结剂系列的食盐。