导语：蒸薄皮包子想不粘锅不漏馅？下锅时间有讲究，做对了比水晶饺好吃。蒸薄皮包子到底放凉水还是放开水？做对了不粘锅不漏馅，皮薄汁多
您好，感谢收看悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！平常在家里爱动手蒸包子的小伙伴就都知道，蒸发面包子的时候一般都是要冷水下锅，先大火烧开，然后转中火蒸15-20分钟左右，当然，这个方法并不适用于所有的包子，比如说特别适合夏天吃的薄皮包子，如果是这样去蒸的话，铁定粘锅破皮漏馅了。
那么我们在家里做不用揉面不用擀面的薄皮包子的时候，到底是要放凉水？还是要放开水呢？换一种说法就是：蒸薄皮包子时，到底是凉水下锅还是水开之后下锅，这个下锅时间特别的重要，需要有所讲究，做对了不仅不粘锅也不破皮，还不会漏馅，个个皮薄馅大鲜嫩多汁，比水晶饺还好吃。
接下来悦悦就给大家分享一下蒸薄皮包子的正确做法。
准备材料：豆角克，香菇4朵，胡萝卜1根，五花肉克，饺子皮20张
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：首先准备一把嫩一点的豆角，洗干净后切去头部，然后烧开一锅水，放一勺盐，一勺食用油，再放入豆角焯水，烫至豆角变软变色后就捞出控水，再放入凉水里面泡一泡，这样子能够让它的颜色更加碧绿而且口感更加脆爽，准备几朵香菇洗干净之后切成碎末，胡萝卜去皮后切成碎末，胡萝卜丁可以稍微切的大一些，因为胡萝卜丁的口感比较鲜甜，然后和香菇丁放在一起备用，
：豆角捞出来沥干水分，同样切成碎末，装入另外一个大碗里面，
五花肉去皮后切厚一点的片状，然后把炒锅洗净开中小火放入五花肉慢慢的煎，煎出里面的油，煎至两面金黄即可铲出，然后放在案板上晾凉，炒锅里的剩下油不要倒掉了，把胡萝卜香菇倒进去煸炒出香味，炒好之后再和豆角放在一起用筷子搅匀，五花肉晾得差不多了，
我们再把五花肉切成肉末，这样吃起来会更香，接下来开始调味，放一勺蚝油，一勺鸡汁，一勺五香粉，一勺盐，再用筷子搅拌均匀就行了，
：接下来准备一叠饺子皮，这饺子皮最好是早上去买，就比较软和一些，容易擀开，取4到5张为一组，取出擀面杖上下两面都擀一擀，擀到半透明的状态就行啦，接下来在饺子皮中间放上馅料，用包包子的提拉手法，把它包好来，因为饺子皮比较干没有什么水分，所以我们再捏合的时候需要用一点力，如果觉得太干的话，还可以沾点水促进它粘合，
：所有的包子包好之后，一定要放在防粘的笼屉里面，也可以用垫耐高温的硅胶垫，等蒸锅里水开后，
放入锅里开大火蒸8到10分钟，这一步特别的关键，是水开之后再下锅，时间到了之后即可开盖，然后把它盛出来就行，
这样子蒸出来的薄皮包子皮薄馅大鲜嫩多汁，包子的底部也不会破皮，不粘锅，这种薄皮包子做法特别的简单方便，又特别的快手，能节省不少时间，馅料鲜香有营养，还解油腻，特别适合夏天吃，学会了后，快些试试吧！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.这里放的香菇，可以是放口感鲜嫩的新香菇，也可以是放香味浓郁的干香菇，如果用干香菇的话，一定要提前把它泡发。
2.馅料里面的肉末，如果不想放五花肉，也可以直接用瘦肉或是鸡胸肉来剁肉末，那样少油少盐，更加营养，更加健康！
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